第一百一十五章三套鸭的滋
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”张世德眼睛里透着惊喜，这道菜光是喝汤就已经美味如斯，这里面的火候和功夫可不是一天半天能琢磨透的。
“张师傅别急。”冯晓霜手的银筷子轻轻地剥下了最外面那层肥鸭的肉，带皮带肉带油的一块儿，众人学着冯晓霜的样子，也都纷纷吃了一块儿。
鸭肉肥美，不拆不腥，混合了少许火腿和酸笋的味道，滋味多变却跟汤的味道更有不同。
接下来是中间腌制过的鸭肉，最后才是里面的鸽子肉了，每一层的味道都不一样，跟汤的味道更是不一样，可以说层层有不同，让大家有已经三套鸭就是这个味道的时候，下面吃着又是不同的味道了，这得什么样的火候和功力才能达到这样的水准啊，而且这火可不是夫人时刻看着的啊？
“大家现在在喝一下这个汤？”冯晓霜重新让大家成了汤来喝，众人也不用雪雁和雪鸳，把什么风度都抛到了一旁了，自己动手丰衣足食。
“永生难忘啊，夫人，这，这汤的滋味，跟刚才又不一样了，我原来还以为，这汤里面是三种食材的味道混合，原来是不一样的不一样的。”刘文喜激动不已，端着汤的碗都有些拿不稳了，他最拿手的是糕点不错，但是对美食的追求是没一个厨子都不会放弃的。
“嗯，刘师傅这话是说到点子上了，如果要追求三种食材的混合味道，就不用费那么多的事儿，直接把三种食材炖了不就完了，何必还要这么麻烦，这去骨可不是三天两天就能学会的。”
“把三种禽类去骨保留原有的形状了，不光是为了好看，主要是为了锁住他们本身的味道，三套鸭，每一层都有不同的我到，混合在一起又是一种奇异的美味。就是要让食客们体会到‘举箸自外而内，而美味层出’的感觉。”
冯晓霜引用的这句话，是当年教导她的老师傅说的，冯晓霜时刻把这句话记在心里，这才是三套鸭的
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”张世德眼睛里透着惊喜，这道菜光是喝汤就已经美味如斯，这里面的火候和功夫可不是一天半天能琢磨透的。
“张师傅别急。”冯晓霜手的银筷子轻轻地剥下了最外面那层肥鸭的肉，带皮带肉带油的一块儿，众人学着冯晓霜的样子，也都纷纷吃了一块儿。
鸭肉肥美，不拆不腥，混合了少许火腿和酸笋的味道，滋味多变却跟汤的味道更有不同。
接下来是中间腌制过的鸭肉，最后才是里面的鸽子肉了，每一层的味道都不一样，跟汤的味道更是不一样，可以说层层有不同，让大家有已经三套鸭就是这个味道的时候，下面吃着又是不同的味道了，这得什么样的火候和功力才能达到这样的水准啊，而且这火可不是夫人时刻看着的啊？
“大家现在在喝一下这个汤？”冯晓霜重新让大家成了汤来喝，众人也不用雪雁和雪鸳，把什么风度都抛到了一旁了，自己动手丰衣足食。
“永生难忘啊，夫人，这，这汤的滋味，跟刚才又不一样了，我原来还以为，这汤里面是三种食材的味道混合，原来是不一样的不一样的。”刘文喜激动不已，端着汤的碗都有些拿不稳了，他最拿手的是糕点不错，但是对美食的追求是没一个厨子都不会放弃的。
“嗯，刘师傅这话是说到点子上了，如果要追求三种食材的混合味道，就不用费那么多的事儿，直接把三种食材炖了不就完了，何必还要这么麻烦，这去骨可不是三天两天就能学会的。”
“把三种禽类去骨保留原有的形状了，不光是为了好看，主要是为了锁住他们本身的味道，三套鸭，每一层都有不同的我到，混合在一起又是一种奇异的美味。就是要让食客们体会到‘举箸自外而内，而美味层出’的感觉。”
冯晓霜引用的这句话，是当年教导她的老师傅说的，冯晓霜时刻把这句话记在心里，这才是三套鸭的
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