第246章 红烧肉，东坡肉
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浅浅瞧着廖月芳的表情变化，心中也是好笑，当年嘲笑别人，如今倒是自己连被嘲笑的廖月芷都不如，这脸打得，啪啪的。
“可是母亲，这女师父的功课布置得委实多了些。”廖月芳犹不死心，仍委屈巴巴地向云嵋诉苦，企望云嵋能与几个女师父说说，少布置些功课。云嵋捧着茶盏，悠闲地喝了一口，淡然道，“不过是些功课，当年你芷儿的功课可比你多多了，也没见着她又怨言，你呀，就是太小了，此时多忍着些，多向这些师父学些有用的，日后嫁了人，必然能用上。”浅浅见着廖月芳欲再反驳，便也出声支援云嵋，“芳表姐，姑母说得极是。现下课业繁重，但是能学到的必然是多了，等日后能用上了便会觉得姑母待你好了。”云嵋见着浅浅开口，自然也是点头应和。廖月芳见怎么说，云嵋都只维持一个说法，就是不换师父，不减师父，功课合理，就是你自己笨。廖月芳被气得脸色发白，但是又无言反驳，只得抖着嘴唇应是，不再言语。两个少年听着几个女人之间的来往，只低头喝茶，不再搭话。几人坐着又聊了些家常，便都下去歇着了。待浅浅歇了午觉起来，云珠说外头管事送了一封信笺过来，应当是厨神大赛的邀请帖子。浅浅取来瞧了，果然上头盖着厨神大赛赛事协会的火漆，浅浅用拆信刀挑开了火漆，取出里头红底洒金花笺，上头写了几行字。“慢著火,少著水,火候足时它自美。”云珠不由得念出了声，可还是一头雾水，“小姐，这是什么意思？”浅浅浅笑倩兮，胸有成竹道，“是红烧肉。”“红烧肉？所以这次题目是做红烧肉吗？”云珠歪着头想了想，“这么简单，这个奴婢都会做。”浅浅笑着点了点云珠的鼻头，“这红烧肉自然是简单，也是谁都会做，但是能做好的却不多了，光炒糖色，就有不少人做不到火候。”云珠挠了挠头，不过是一碗简单的红烧肉，竟有这么多门道，“那小姐，这题目都在了，还有五日便是初赛，小姐现下需要练习一番吗？”浅浅对做红烧肉自然是胸有成竹，不过想到厨神大赛汇聚各地的高手能人，不能掉以轻心，便点头道，“要的，现下便做吧，晚间还能吃上。一会儿我列张单子，去大厨房问问有没有这些食材，若是没有，便托小五到外头买去。”为了方便浅浅做事，周明朗将小五留给了浅浅使唤，这下子刚好用得上。云珠忙取了笔墨来，伺候浅浅写字，浅浅想了片刻，写了冰糖，猪五花肉肋肉，各类香料等等，还写上了花雕，女儿红各类黄酒，以做出色香味独特的红烧肉，或者东坡肉。而后云珠便下去先去大厨房问了那边的管事，取了已有的一些食材，而后剩下的赶忙让小五到外头去买。浅浅这边的院子里有一间小厨房，倒是方便浅浅使用。浅浅净手之后，先将猪五花肋肉刮洗干净，切成大小均匀的正方形的肉块，放在沸水锅内煮半刻钟后再取出洗净。而后她又取来大砂锅一只，倒入些许油，用小火炒了糖色，而后用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜片，再将猪肉皮面朝下整齐地码放在上面。而后，加入酱油，葱结，倒入花雕酒，盖过肉块，而后盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，待烧开后加盖密封，再用小火焖酥，将砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸小半个时辰至肉酥透即成。“这是其中一种方法，我再换种方法，你们一会儿吃着看看，哪种好些。”浅浅将陶罐置于蒸笼内后，开始着手准备第二种做法。浅浅将飞水后的五花肉切成整齐的方块后，放入油锅中，将表皮炸至酥脆，取出沥干油之后，放入用竹箅子垫底，铺了葱片与姜片的砂锅中，而后倒上适量酱油，放入一把冰糖，放入葱结，倒入花雕酒没过猪肉，盖上盖子，其余做法等同第一法。约摸一个时辰后，两种方法做出来的东坡肉都已经出锅。还未掀开盖子，就有一股浓郁的肉香飘出来。“唔，好香，浅浅又在做什么呢。”周明朗早就循着味儿过来了，到了厨房门口，正好遇上浅浅掀开盖子，“真是来得早不如来得巧，正赶上了。”
浅浅瞧着廖月芳的表情变化，心中也是好笑，当年嘲笑别人，如今倒是自己连被嘲笑的廖月芷都不如，这脸打得，啪啪的。
“可是母亲，这女师父的功课布置得委实多了些。”廖月芳犹不死心，仍委屈巴巴地向云嵋诉苦，企望云嵋能与几个女师父说说，少布置些功课。云嵋捧着茶盏，悠闲地喝了一口，淡然道，“不过是些功课，当年你芷儿的功课可比你多多了，也没见着她又怨言，你呀，就是太小了，此时多忍着些，多向这些师父学些有用的，日后嫁了人，必然能用上。”浅浅见着廖月芳欲再反驳，便也出声支援云嵋，“芳表姐，姑母说得极是。现下课业繁重，但是能学到的必然是多了，等日后能用上了便会觉得姑母待你好了。”云嵋见着浅浅开口，自然也是点头应和。廖月芳见怎么说，云嵋都只维持一个说法，就是不换师父，不减师父，功课合理，就是你自己笨。廖月芳被气得脸色发白，但是又无言反驳，只得抖着嘴唇应是，不再言语。两个少年听着几个女人之间的来往，只低头喝茶，不再搭话。几人坐着又聊了些家常，便都下去歇着了。待浅浅歇了午觉起来，云珠说外头管事送了一封信笺过来，应当是厨神大赛的邀请帖子。浅浅取来瞧了，果然上头盖着厨神大赛赛事协会的火漆，浅浅用拆信刀挑开了火漆，取出里头红底洒金花笺，上头写了几行字。“慢著火,少著水,火候足时它自美。”云珠不由得念出了声，可还是一头雾水，“小姐，这是什么意思？”浅浅浅笑倩兮，胸有成竹道，“是红烧肉。”“红烧肉？所以这次题目是做红烧肉吗？”云珠歪着头想了想，“这么简单，这个奴婢都会做。”浅浅笑着点了点云珠的鼻头，“这红烧肉自然是简单，也是谁都会做，但是能做好的却不多了，光炒糖色，就有不少人做不到火候。”云珠挠了挠头，不过是一碗简单的红烧肉，竟有这么多门道，“那小姐，这题目都在了，还有五日便是初赛，小姐现下需要练习一番吗？”浅浅对做红烧肉自然是胸有成竹，不过想到厨神大赛汇聚各地的高手能人，不能掉以轻心，便点头道，“要的，现下便做吧，晚间还能吃上。一会儿我列张单子，去大厨房问问有没有这些食材，若是没有，便托小五到外头买去。”为了方便浅浅做事，周明朗将小五留给了浅浅使唤，这下子刚好用得上。云珠忙取了笔墨来，伺候浅浅写字，浅浅想了片刻，写了冰糖，猪五花肉肋肉，各类香料等等，还写上了花雕，女儿红各类黄酒，以做出色香味独特的红烧肉，或者东坡肉。而后云珠便下去先去大厨房问了那边的管事，取了已有的一些食材，而后剩下的赶忙让小五到外头去买。浅浅这边的院子里有一间小厨房，倒是方便浅浅使用。浅浅净手之后，先将猪五花肋肉刮洗干净，切成大小均匀的正方形的肉块，放在沸水锅内煮半刻钟后再取出洗净。而后她又取来大砂锅一只，倒入些许油，用小火炒了糖色，而后用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜片，再将猪肉皮面朝下整齐地码放在上面。而后，加入酱油，葱结，倒入花雕酒，盖过肉块，而后盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，待烧开后加盖密封，再用小火焖酥，将砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸小半个时辰至肉酥透即成。“这是其中一种方法，我再换种方法，你们一会儿吃着看看，哪种好些。”浅浅将陶罐置于蒸笼内后，开始着手准备第二种做法。浅浅将飞水后的五花肉切成整齐的方块后，放入油锅中，将表皮炸至酥脆，取出沥干油之后，放入用竹箅子垫底，铺了葱片与姜片的砂锅中，而后倒上适量酱油，放入一把冰糖，放入葱结，倒入花雕酒没过猪肉，盖上盖子，其余做法等同第一法。约摸一个时辰后，两种方法做出来的东坡肉都已经出锅。还未掀开盖子，就有一股浓郁的肉香飘出来。“唔，好香，浅浅又在做什么呢。”周明朗早就循着味儿过来了，到了厨房门口，正好遇上浅浅掀开盖子，“真是来得早不如来得巧，正赶上了。”