第127章 鱼香肉丝
『如果章节错误，点此举报』
第(2/3)页
人缝里伸出手去，买了一斤肉。又从各种人缝里，冒着被挤扁的风险，买齐了鱼香肉丝的材料。在人缝里钻来挤去，好不容易才狼狈地回到了院里。
她找到老丁，请教当地鱼香肉丝的做法。
鱼香肉丝本来是川菜，但很多人在四川吃过之后，纷纷不负责任、自以为是地回家仿做，最后江湖上都出现了各种版本的鱼香肉丝。
包括很多小饭馆，做的那叫一个难吃。
所以一梅基本不在外面饭馆里点鱼香肉丝这道菜。
虽然老丁做菜的手艺不错，但他会不会做这道菜，又做的怎么样？反正一梅没吃过。
两个人仅限于理论上的交流和讨论。
他们讨论了冬笋和胡萝卜的用量、尖椒的粗丝，又讨论是卧油炒、还是大油还是淋油？葱姜蒜里是鱼眼葱爆炒，还是用小叶大葱……
一梅做菜，也总喜欢根据自己的口味，在原来的方法中，稍微加一些调整和变化。
老丁总算遇上了知音，他激动地说：“院长，俺还真没看出来，恁也是一吃家呢。”
一梅笑笑，她想起了武汉的吉庆街、户部巷、长沙的坡子街、成都的锦里、青岛的市南劈柴院……
在北京上学的第一年，她就在大街小巷找老北京小吃：豆汁儿、焦圈儿、灌肠儿、爆肚儿、煎饼果子……
她想起在京时的美食见闻，炫耀地向老丁说起北京东直门内的簋街，最有名的胡大饭店和花家怡园。
老丁听的天花乱坠，张大了嘴半天忘了合拢。
“胡大饭店的菜好吃不？”他急切地问。
一梅摇摇头，逗他说：“安徽人开的馆子，又贵又不好吃，还没你做的菜好吃呢。”
老丁当然不信：“不好吃为啥恁有名气呢？”
一梅想了想说：“谁知道呢，反正去了簋街，人们好象必须要去吃一次，又贵又不好吃
(本章未完,请翻页)
第(2/3)页
人缝里伸出手去，买了一斤肉。又从各种人缝里，冒着被挤扁的风险，买齐了鱼香肉丝的材料。在人缝里钻来挤去，好不容易才狼狈地回到了院里。
她找到老丁，请教当地鱼香肉丝的做法。
鱼香肉丝本来是川菜，但很多人在四川吃过之后，纷纷不负责任、自以为是地回家仿做，最后江湖上都出现了各种版本的鱼香肉丝。
包括很多小饭馆，做的那叫一个难吃。
所以一梅基本不在外面饭馆里点鱼香肉丝这道菜。
虽然老丁做菜的手艺不错，但他会不会做这道菜，又做的怎么样？反正一梅没吃过。
两个人仅限于理论上的交流和讨论。
他们讨论了冬笋和胡萝卜的用量、尖椒的粗丝，又讨论是卧油炒、还是大油还是淋油？葱姜蒜里是鱼眼葱爆炒，还是用小叶大葱……
一梅做菜，也总喜欢根据自己的口味，在原来的方法中，稍微加一些调整和变化。
老丁总算遇上了知音，他激动地说：“院长，俺还真没看出来，恁也是一吃家呢。”
一梅笑笑，她想起了武汉的吉庆街、户部巷、长沙的坡子街、成都的锦里、青岛的市南劈柴院……
在北京上学的第一年，她就在大街小巷找老北京小吃：豆汁儿、焦圈儿、灌肠儿、爆肚儿、煎饼果子……
她想起在京时的美食见闻，炫耀地向老丁说起北京东直门内的簋街，最有名的胡大饭店和花家怡园。
老丁听的天花乱坠，张大了嘴半天忘了合拢。
“胡大饭店的菜好吃不？”他急切地问。
一梅摇摇头，逗他说：“安徽人开的馆子，又贵又不好吃，还没你做的菜好吃呢。”
老丁当然不信：“不好吃为啥恁有名气呢？”
一梅想了想说：“谁知道呢，反正去了簋街，人们好象必须要去吃一次，又贵又不好吃
(本章未完,请翻页)