第227章 鲜美绝伦
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“那我可以把清汤的家常做法告诉你，这样一来，本来需要熬很长时间的清汤，只需要两个小时就能搞定。”
姜重光在门口不忿的说道：“陈老大，我也需要你的秘方，我还准备专门弄一个名为陈家大院美食秘方的牌子呢。”
陈观澜笑道：“没有问题。”
让大众都能吃上美味，这才是一个厨师的终极目标。
胖子嚷道：“老陈，记得给我一份才行啊，蒹葭那里的私房菜馆也要用呢。”
听到胖子的声音，陈观澜呵呵笑道：“放心吧，就凭清汤的秘方，只要开业后五折试吃，绝对让她的生意火起来。”
袁人杰这时候笑道：“其实，我们都想尝尝那宫廷菜呢。”
诺诺这时候拍着小巴掌道：“粑粑，粑粑，浮油鸡片。”
嫩嫩的声音，可爱的模样，让陈观澜觉得心都暖化了，自家的女儿咱就那么可爱呢？
小猴子也学着诺诺的模样拍着小巴掌，唧唧的叫着。
“好吧，今晚再给你们加两宫廷菜。”陈观澜很是大方的说道。
袁人杰这时候开口道：“宫廷有四大抓，陈老板，让我们见识见识如何？”
于是，陈观澜朝着庄六月叫道：“六月，把今晚的菜单换成干炸小丸子，还有抓炒虾仁，今天我心情好，每个人可以多点一份野生菌汤。”
“好的，老板！”庄六月声音清脆的回道，她心中也有些小兴奋呢，在陈家大院，每天都能吃到意想不到的美食，她觉得太幸福了。
袁人杰口中的宫廷四大抓，是抓炒虾仁，抓炒里脊，抓炒鱼片和抓炒腰片，所谓的抓炒是先炸后炒的烹调手法，成菜的标准是上桌到宴席结束，这菜都要保持外焦里嫩，不能回软，菜品口味酸甜，盘中不能有多余的汤汁。
此菜的核心是，炸好之后，哪怕是泡进水里，在第二天捞起来也还是脆的。
这些宫廷菜已经濒临失传，一般厨师都根本不知道该如何制作。
而干炸小丸子，也是正宗的宫廷菜，此菜重在选料，五花肉要肥七瘦三，炸好的丸子外焦里嫩中间还有蜂窝般的小孔，吃起来口感劲道嫩滑，令人回味无穷。
剁肉的声音在厨房中有韵律的响起，听起来就像鼓点在敲击。
诺诺被麻麻带着来到银杏树下，跟着麻麻学着写毛笔字，小丫头写着写着，眼睛就朝着厨房看去。
“嘻嘻，粑粑好帅呀。”小丫头觉得怎么都看不够。
“我早就知道了，不用你再提醒，走，我们去书房练字。”秋半夏轻笑着说道，把小丫头牵着带去中庭的书房，看小丫头你还分不分心。
姜重光就在一旁乐呵呵的笑着，觉得自家这小侄女太有意思了。
她给小花花喂着牛肉干，这头小花豹打着小呼噜趴在姜重光跟前，被摸着脑袋也不反抗了。
小芳也蹲在小花花跟前，拿着手机拍照发朋友圈。
两个多月的时间，这头小花豹的个子也窜了一小截，不调皮的时候模样娇憨可爱，就像一只大点儿的猫咪。
一盘盘的干
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“那我可以把清汤的家常做法告诉你，这样一来，本来需要熬很长时间的清汤，只需要两个小时就能搞定。”
姜重光在门口不忿的说道：“陈老大，我也需要你的秘方，我还准备专门弄一个名为陈家大院美食秘方的牌子呢。”
陈观澜笑道：“没有问题。”
让大众都能吃上美味，这才是一个厨师的终极目标。
胖子嚷道：“老陈，记得给我一份才行啊，蒹葭那里的私房菜馆也要用呢。”
听到胖子的声音，陈观澜呵呵笑道：“放心吧，就凭清汤的秘方，只要开业后五折试吃，绝对让她的生意火起来。”
袁人杰这时候笑道：“其实，我们都想尝尝那宫廷菜呢。”
诺诺这时候拍着小巴掌道：“粑粑，粑粑，浮油鸡片。”
嫩嫩的声音，可爱的模样，让陈观澜觉得心都暖化了，自家的女儿咱就那么可爱呢？
小猴子也学着诺诺的模样拍着小巴掌，唧唧的叫着。
“好吧，今晚再给你们加两宫廷菜。”陈观澜很是大方的说道。
袁人杰这时候开口道：“宫廷有四大抓，陈老板，让我们见识见识如何？”
于是，陈观澜朝着庄六月叫道：“六月，把今晚的菜单换成干炸小丸子，还有抓炒虾仁，今天我心情好，每个人可以多点一份野生菌汤。”
“好的，老板！”庄六月声音清脆的回道，她心中也有些小兴奋呢，在陈家大院，每天都能吃到意想不到的美食，她觉得太幸福了。
袁人杰口中的宫廷四大抓，是抓炒虾仁，抓炒里脊，抓炒鱼片和抓炒腰片，所谓的抓炒是先炸后炒的烹调手法，成菜的标准是上桌到宴席结束，这菜都要保持外焦里嫩，不能回软，菜品口味酸甜，盘中不能有多余的汤汁。
此菜的核心是，炸好之后，哪怕是泡进水里，在第二天捞起来也还是脆的。
这些宫廷菜已经濒临失传，一般厨师都根本不知道该如何制作。
而干炸小丸子，也是正宗的宫廷菜，此菜重在选料，五花肉要肥七瘦三，炸好的丸子外焦里嫩中间还有蜂窝般的小孔，吃起来口感劲道嫩滑，令人回味无穷。
剁肉的声音在厨房中有韵律的响起，听起来就像鼓点在敲击。
诺诺被麻麻带着来到银杏树下，跟着麻麻学着写毛笔字，小丫头写着写着，眼睛就朝着厨房看去。
“嘻嘻，粑粑好帅呀。”小丫头觉得怎么都看不够。
“我早就知道了，不用你再提醒，走，我们去书房练字。”秋半夏轻笑着说道，把小丫头牵着带去中庭的书房，看小丫头你还分不分心。
姜重光就在一旁乐呵呵的笑着，觉得自家这小侄女太有意思了。
她给小花花喂着牛肉干，这头小花豹打着小呼噜趴在姜重光跟前，被摸着脑袋也不反抗了。
小芳也蹲在小花花跟前，拿着手机拍照发朋友圈。
两个多月的时间，这头小花豹的个子也窜了一小截，不调皮的时候模样娇憨可爱，就像一只大点儿的猫咪。
一盘盘的干
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